La lechona ha vuelto a salir elegida como el "mejor plato de cerdo en todo el mundo". El plato típico de la región del Tolima fue considerado en el primer puesto del ránking que realiza la prestigiosa guía de gastronomía Taste Atlas, que reúne comúnmente varios de los listados con los mejores platos del mundo según su categoría.
En este caso realizaron un nuevo ránking con "los mejores platos de cerdo del mundo", entre los que salió en el primer puesto la 'lechona'. El plato tolimense, quedó por delante del 'pernil de cerdo', de Puerto Rico, y de las 'gringas' mexicanas. En esa misma lista también figuran por detrás otros platos muy conocidos como los 'tacos al pastor' o la 'cochinita pibil', también típicas de México.
En lo más alto de ese podio figura un plato que es orgullo nacional de Colombia. La 'lechona' obtuvo una nota de 4,7 por encima del resto. El plato tolimense es el primero en este ránking que reúne hasta un total de 50 en todo el mundo característicos de utilizar carne de cerdo.
"La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado relleno con cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y diversas especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato se suele preparar para celebraciones y festividades ya que una lechona puede producir hasta 100 porciones", describe en su página web Taste Atlas.
Además, el portal entrega una lista con los mejores restaurantes donde se puede comer lechona en Colombia. En el primer puesto figura el Restaurante Boquerón, en Ibagué, segundo se sitúa la Lechonería Donde Jimmy, en Bogotá, y cerrando este podio está la Lechonería Donde Pachecho, también de Bogotá.
El pandebono, el mejor rollo de pan del mundo
No es la primera vez que el portal especialista elige a un plato de Colombia en el primero de sus ránkings que hacen por categorías. Recientemente también fue elegido en el primer puesto de esta prestigiosa guía el 'pandebono', como el mejor rollo de pan del mundo.
Es más, en esta lista también figuraban otros tres panes de Colombia en el top 10. El 'pan de yuca, en el quinto puesto, la 'almojábana', en el sexto puesto, y por último el 'pan de queso' en el octavo puesto.
