En los últimos días, un vídeo del chef Jordi Roca se ha hecho viral en las redes sociales, aunque por lo que a él le hubiera gustado. En el mismo, se puede ver como el cocinero sirve un postre en su local. Aunque se desconoce el sabor y los ingredientes del mismo, sí se sabe qué técnica ha utilizado. Las espumas y aires son técnicas culinarias modernas utilizadas para alterar la textura y la presentación de los ingredientes, aportando una experiencia sensorial única.
Esta es una técnica muy empleada en la cocina de vanguardia, aunque los más clásicos no entienden cómo se pueden pagar ciertos precios por este tipo de comida. “Habría que hablar seriamente de este tipo de restaurantes y de cómo se ha normalizado pagar cientos de euros por estas mierdas”, comenta el de X que ha viralizado este instante.
En los comentarios hay opiniones de todo tipo. Ciertos clientes señalan que no es obligatorio asistir a este tipo de restaurantes y que cada uno hace con su dinero lo que quiere. “Ese postre que citas es espectacular. Si prefieres gastarlo en otra cosa, perfecto, pero respeta el trabajo de los demás”, avisa uno de sus seguidores.
También hay otros s con la opinión contraria, pues creen que este tipo de técnicas no están a la altura del precio a pagar. “El problema no es el tipo restaurante, es el cliente que lo tolera. Hacen los mejores atracos a mano armada y la gente vuelve a por otro atraco”, señala en ese sentido otro seguidor.
Pepe Rodríguez no se corta para responder a las críticas que ha recibido Jordi Roca
Pepe Rodríguez ha salido en defensa de su compañero con un comentario que denota una actitud que poco o nada se le había apreciado al chef de 'El Bohío' en televisión: “Lávate la boca cuando hables de este restaurante”. Además, el cocinero ha respondido a otros dos comentarios con un “bobo” y “no llego a tu nivel”, en referencia a un que le había llamado “imbécil”.
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