- 'Ay mamá' Rigoberta Bandini y su postre de Semana Santa
- Hamburguesa y pizza Just Eat sugiere cuatro menús para San Valentín con los que celebrar el amor en casa
¿Tienen hambre? A partir de ahora podrán comer grillos domésticos. La Comisión Europea ha aprobado el uso de estos acheta domesticus como alimento, un insecto que se suma a una lista en la que ya figuraban, desde el año pasado, el gusano de la harina y la langosta migratoria.
La Unión Europea ha tomado esta decisión después de conocer las conclusiones de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria. La seguridad de este nuevo alimento está fuera de toda duda y presentará todas las garantías para la población. No habrá sorpresa desagradables.
Los grillos domésticos podrán ser comercializados y consumidos en distintos formatos. Los fanáticos de la comida exótica podrán comerlos como aperitivo, aunque también podrán ser usados como ingredientes para elaborar galletas o otros productos similares. Preparen el libro de recetas.
La Unión Europea busca fuentes de proteína alternativas, ya que el impacto en el planeta es menor que el consumo de carne. Bruselas ha tomado esta decisión en el marco de su programa 'De la granja a la mesa'.
La ONU apuesta por el consumo de insectos
La Organizaciones de Naciones Unidas, a través de la FAO, recomienda consumir este tipo de insectos desde hace años. Un informe publicado en el año 2013 recuerda la importancia que tienen para el sustento de una gran parte de la población mundial.
Así se expresó el Director General de FAO, José Graziano da Silva: "Los animales silvestres y los insectos son a menudo la principal fuente de proteínas para la población en las zonas forestales, mientras que hojas, semillas, hongos, miel y frutas proporcionan minerales y vitaminas, garantizando una dieta nutritiva".
El valor nutricional de los insectos
El informe de la FAO destaca la importancia de los insectos para la alimentación del planeta. En este sentido, el texto apunta que en el mundo se consumen un total de 1.900 especies. Incluso realiza una clasificación de los más ingeridos: escarabajos (31 por ciento), orugas (18 por ciento), abejas, avispas y hormigas (14 por ciento), y saltamontes, langostas y grillos (13 por ciento).
El informe, además, ensalza su valor nutricional: "Muchos insectos son ricos en proteínas y grasas buenas y tienen un elevado contenido en calcio, hierro y zinc. La carne de vacuno tiene un contenido de hierro de 6 mg por 100 g de peso en seco, mientras que el contenido en hierro de las langostas varía entre 8 y 20 mg por 100 g de peso en seco".
Comentarios