Más allá de la tortilla de patatas, hay un plato que siempre está presente en las mesas de la mayoría de restaurantes y bares de España. Se trata de la ensaladilla rusa, uno de los alimentos más aclamados y cuya procedencia, eso sí, es el centro de muchos debates. Con la guerra de Ucrania tan presente, el chef José Andrés ha optado por tomar una drástica medida acerca de este plato en todos sus restaurantes.
El cocinero español lo ha anunciado a través de sus redes sociales. A partir de ahora, la ensaladilla rusa pasará a llamarse “Ensaladilla ucraniana” o “Ensaladilla Kiev”. Desde el inicio del conflicto, José Andrés ha sido uno de los rostros famosos más críticos con la actitud de Vladímir Putin y las matanzas que está llevando a cabo en el país vecino. Además, hace unas semanas viajó a la frontera con Ucrania para dar de comer a los millones de refugiados han abandonado el país.
“Oficialmente anuncio que la icónica tapa española, ensaladilla rusa, cambiará su nombre por el de ensaladilla Kiev o ensaladilla ucraniana en todos mis restaurantes”, ha escrito en su perfil de Twitter. Este gesto llega tras conocer que el Arco de la Amistad entre Pueblos, un monumento ubicado en Kiev y levantado en la era soviética, cambiará su nombre al de Arco de la Libertad del Pueblo Ucraniano.
La experiencia en Ucrania del cocinero
“En momentos como este ves lo mejor de la humanidad”, declaró el chef el pasado 29 de marzo cuando se encontraba en el campamento de la ONG World Central Kitchen en Varsovia (Polonia). Allí, él y su organización dan de comer a las miles de personas que se acercan a diario para obtener un plato y el vídeo fue compartido en su perfil de Youtube por la propia Casa Blanca.
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