El arroz es uno de los ingredientes principales en la gastronomía y, en especial, en países como España, en el que se cocinan una gran cantidad de platos en el que es el gran protagonista. Sin embargo, resulta crucial saber que, en realidad, hay muchos tipos de arroces y, por tanto, cada uno cuenta con unas características muy especiales que hacen que su cocinado sea diferente.
El nutricionista Pablo Ojeda, conocido por sus consejos en redes sociales y su aparición en programas de televisión como 'Más Vale Tarde', de La Sexta, explicó en este último espacio qué tipos de arroces hay. Tras ver al chef Carlos Maldonado con un arroz negro, el experto valoró que en estos platos los mejores son los arroces bomba o redondo, y es que cuentan con unas características muy concretas.
¿Qué pasa con el arroz “procesado” de los supermercados?
Sobre las diferencias entre el integral y el normal, Ojeda valoró que la principal es que el primero “tiene más capas” y, además, “tarda más en penetrar cualquier elemento”. “Aunque se puede utilizar, el arroz no va a quedar igual”, indicó el nutricionista Pablo Ojeda.
Por otro lado, el conocido como arroz bomba “absorbe más líquido” que el resto, aunque prácticamente todos cuentan con las mismas calorías. Además, no dudó en hablar sobre los arroces que venden ya preparados en los supermercados de todo el país. Pese a que itió que, efectivamente, no es igual, pueden ser una buena solución.
Aunque se trata de un “producto procesado”, se trata de una manera de salir del paso en algunas ocasiones, sobre todo en el estilo de vida de hoy en día en el que todo va “muy rápido” y no hay tanto tiempo y paciencia para cocinar y dedicar el tiempo suficiente a preparar nuestros propios platos.
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