Llega el otoño y con él la temporada de setas, y dentro de este gran grupo de alimentos se encuentran los níscalos o lactarios deliciosus de los cuales te contamos sus propiedades y beneficios en este artículo.
Propiedades
Las setas son alimentos con un bajo contenido energético. Sólo contienen 24 calorías por cada 100 gramos de porción comestible gracias a su alto contenido en agua. Contienen ergosterol, una sustancia que se encuentra en los tejidos vegetales y que puede transformarse en vitamina D.
Los níscalos son fuente de vitaminas como niacina, vitamina A y riboflavina, además de ser fuente de algunos minerales como hierro y potasio. Este último contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
Beneficios de los níscalos
Los níscalos tienen un alto poder saciante debido a su riqueza en agua y fibra así como a su aporte de proteínas, siendo por ello de gran ayuda para quienes buscan perder peso cuidando la salud, ya que además poseen bajo valor calórico y variedad de micronutrientes que el cuerpo necesita.
Son de utilidad en dietas veganas que requieren un aporte cuidado de determinados nutrientes que abundan en alimentos de origen animal como el hierro o la vitamina D.
Los níscalos pueden ser de ayuda para controlar o prevenir enfermedades metabólicas de todo tipo, incluidas la diabetes, la obesidad, las patologías cardiovasculares y otras.
¿Dónde encontrar níscalos?
Es común que crezca en torno a pinares adultos y jóvenes, aunque es mucho más fácil encontrarlos en pinares jóvenes, ya que no tienen tanta competencia por los nutrientes. Crecen en zonas de poca vegetación, en terrenos arenosos pero con espacios abiertos y en las zonas más húmedas de los pinares.
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