Arguiñano y la alta cocina: "A ver quién va a comer por 200 ó 300 euros..."

Karlos Arguiñano ha explicado que pese a las luces de neón que envuelven a la alta cocina, en muchos casos no es un negocio tan lucrativo. "Yo tengo muchos amigos con estrellas y muchos no lo están pasando nada bien porque se tienen que ganar la vida fuera de sus restaurantes asesorando cadenas de hoteles porque el comer por 200 ó 300 euros a ver quién va y cuándo", ha explicado en la presentación de su libro 'Cocina Fácil y Rico'.

El vasco ha aclarado que estos menús "lo valen", pero ha apuntado que no todos pueden permitirse una cuenta de este precio y, al final, los ingresos del restaurante se resienten: "Igual una pareja puede pagarlo, pero otra con la que salen no y te tienes que amoldar". En este sentido, Arguiñano ha aseverado que muchos chefs de renombre viven principalmente del cliente extranjero.

La televisión y su estrella Michelin

Por otra parte, Karlos Arguiñano ha valorado su trayectoria mediática y lo que ha implicado en su carrera profesional. "Yo tuve una estrella Michelin, y empecé en la televisión y me la quitaron, pero no me importa. Ahora no estoy en la estrella, pero estoy en las nubes", ha comentado con su habitual sentido del humor.

'Cocina Fácil y Rico', su nuevo libro

Arguiñano vuelve a las librerías con 'Cocina Fácil y Rico', de Planeta, una obra que aglutina más de 600 recetas. El cocinero apuesta por platos de preparación sencilla y rápida, pero sin renunciar al sabor ni a platos que puedan sorprender a nuestros comensales. Las obras del popular chef vasco son ya un clásico.